El puchero de lumbre. En la cocina al calor del hogar se ponía el puchero de barro. El cocido debe hacerse muy lentamente, para que el calor de la lumbre vaya ablandando las carnes. Es la forma más tradicional de realizar un cocido.

Es la forma más típica y tradicional de realizar un cocido. A este modelo le llamamos PUCHERO ANTIGUO porque es el que se ponía en la lumbre. En la cocina al calor del hogar se ponía el puchero de barro. El cocido debe hacerse muy lentamente, para que el calor de la lumbre vaya ablandando las carnes. Es la forma más tradicional de realizar un cocido.

“El cocido de la abuela”, lo podemos hacer hoy en cualquiera de los pucheros que elaboramos en “Alfarería La  Fábrica, a fuego lento, en leña, en la cocina de gas o en la vitro-cerámica. Cocido madrileño, judías blancas con chorizo y tocino, pochas al natural, judías rojas con arroz, lentejas con chorizo, rabo de buey con judías….

Las medias son aproximadas porque se hacen a mano de forma artesanal.

Todos los artículos que elaboramos en ALFARERIA “La Fábrica” están hechos con barro refractario. Este barro típico y exclusivo de Pereruela le da unas características especiales a los productos que hace que sean únicos por su resistencia al fuego, por la capacidad de mantener el calor y por el buen gusto y sabor que dan a los guisos que en ellos cocinamos.

Son resistentes tanto a fuego directo, como dentro del horno.